全國服務熱線：
400-0663-559
全國服務熱線：
400-0663-559
“以最小成本獲取最大價值和利益。” 這是精益經營的核心思想。
對于很多餐飲人來說，這句話并沒錯，但如果只是片面的理解這句話去實行精益經營，這很有可能就會成為企業發展中的一顆“定時炸彈”。
何為對精益思維的片面理解？何種形式的成本投入才算得上精益？
小投入就是精益？大成本就是浪費？
今天我們就通過一些例子打破大家對精益經營的誤區，抓住其中的某些核心要素。
食堂承包餐飲創業很大的一筆資金都會用在店面租金上，當考慮到節約成本，很多餐飲創業者就在店面選擇上動起了腦筋，想在門店選擇上“摳門“一把，總想著“酒香不怕巷子深”。
但事實上“酒香也怕巷子深”，賀子秋的咖啡、蛋糕用的原料好、成本高，單價自然也高，消費群體也就被要求有一定的消費能力，周圍來來往往的小學生顯然不達要求。所以即使店外看起來人流涌動，店內依舊冷冷清清，導致一個月下來的營業額還不夠發店員工資。
餐飲管理人在選址上選擇“摳門”，而不考慮顧客是誰？顧客在哪？這一看似“精益”的把控成本反而成了慢性毒藥，帶來的是越來越低的營業額，最后入不敷出只能以關門收場。“摳門”方向不對，其實就是浪費。
精益經營“以最小成本獲取最大價值和利益”中的一個核心點是“不做多余的投入，而做適合的投入”
按照一般人對精益的理解，一個做飲品的卻在裝修設計上投入如此大的資金且運用如此浪費空間的設計布局，這就是在浪費。
結語：
學精益不是學摳門，而是學會為顧客花該花的錢，留住顧客才是王道。
聯系人：林生
手 機：13927003700
郵 箱：
公 司：宏誠食品科技有限公司
地 址：廣東省揭陽市榕城區嶺南花園南100米(美陽路北)