食材配送從配送客戶分類來說主要為企事業(yè)機關(guān)單位食堂、酒店餐廳食材配送,工廠食材配送,超市蔬菜配送。清晰的客戶定位能夠讓企業(yè)的愿景和執(zhí)行方向聚焦,傳播效應也非常明顯。
供應鏈是核心
做食材配送其實就是在做供應鏈的生意,做好了供應鏈,抓好了采購工作,基本上所有的行業(yè)難點就被解決了
一般來說,做生鮮配送配的一般都是做全品類,可不僅僅是蔬菜,這其中大的品類涉及到蔬菜,肉禽蛋,海鮮水產(chǎn),凍貨,熟食,糧油,干貨調(diào)料,餐飲用品,酒水飲料,水果等廚房能用的全面涉及,這么多的品類,而且是天天配送,每個品類都涉及到若干個供應商,標品還好,非大宗類的蔬菜,本身價格就是天天變,而且質(zhì)量基本上也是天天變,如果采購這塊不夠?qū)I(yè),供應商這塊控制不嚴格的話,影響是非常大的。
管理和信息化系統(tǒng)
一般來說,蔬菜配送公司的管理,主要包含
1、清晰的作業(yè)流程,將分揀中心按作業(yè)流程劃分不同工作區(qū),有效的提高工作效率,減少人員成本;
2、分揀中心的管理要以5S標準來嚴格要求,從細節(jié)出發(fā)打造出一個干凈、衛(wèi)生、安全、舒服、合理的工作場所和空間環(huán)境;干凈整潔的分揀中心是搞定大客戶的法寶。
3、嚴把產(chǎn)品安全質(zhì)量關(guān),特別是食材配送企業(yè),安全就是生命,質(zhì)量安全永遠是決定企業(yè)成敗的,尤其是在食品行業(yè),一夜傾倒的三鹿集團等事件中,有關(guān)食品安全事故層出不窮。
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