廣東宏誠教你如何挑選到放心的“新鮮食材”？

近年來，食品安全問題受到越來越多的關注，市場上的琳瑯滿目的食品，光鮮誘人的食品背后可能“暗藏玄機”，農藥殘留、催熟劑、重金屬超標、菌群超標、變質等問題頻現。廣東宏誠總結了如何挑選新鮮的蔬菜瓜果、蛋類肉類、魚類的方法，一起來看看吧~

1.畜禽肉類的挑選方法：

肉類食物中含有優質的蛋白，很容易滋生細菌從而發生變質腐敗的現象，選購的時候可以從以下三個方面來挑選：

1、看：觀察肉的顏色，如果顏色發暗，脂肪的顏色無光澤，就代表不新鮮了

2、摸：試試手感，表面干燥或黏手，手指壓后的凹陷恢復慢或不能完全恢復，彈性差代表不新鮮了

3、聞：蛋白質被微生物分解之后會產生氨類物質，聞到有氨味、酸味或臭味時，就果斷不要買了

2.蔬菜水果的挑選方法：

常見的蔬菜水果都是水分含量比較高，而且顏色鮮艷，外形飽滿的。但是放置一段時間之后它的顏色，形態含水量都會發生改變，而且相應的營養價值也就沒有新鮮的好了。判斷蔬果新鮮從以下三點入手：

1、水分：隨著水分的減少，蔬菜和水果的表皮出現褶皺，整體發蔫。

2、顏色：如果是綠色的蔬菜，放置時間長，顏色會發黃；還有些蔬果的顏色會變暗變淡。

3、質地：如果拿手摸起來特別軟，發黏；而且聞起來有腐敗的異味那就舍棄它。

3.新鮮雞蛋的挑選方法：

新鮮雞蛋的挑選，也和上面提到的方法類似哦，也是從三個方面來入手：

1、掂：掂重量，把同等大小的雞蛋放到兩個手里，重的那一邊的雞蛋就是更新鮮一點的。

2、聞：如果雞蛋放置時間太久了，里面的蛋白質發生了腐敗，聞到惡臭味那就敬而遠之吧！

4.新鮮魚類的挑選方法：

挑選新鮮的魚肉，按照以下五點即可：

1、表面有光澤，沒有發暗

2、鱗片整齊，未發現有脫落

3、腮紅顏色鮮艷，無臭，沒有黏黏的感覺

4、魚眼睛很正常，無凹陷，無渾濁

5、肉質緊致，有彈性

5.新鮮豆腐的挑選方法：

常見的豆制品中除了豆漿以外，豆腐的含水量是比較高的，而且蛋白質豐富，很容易變質，如果發現豆腐顏色變暗，質地無彈性，潰散，并且有黃色的液體析出，產生酸味等異味時就代表這種豆腐你要遠離。