現在,正常營業的餐廳,幾乎每個店都有店長,主管,領班這些崗位,也都有相關的管理人員,但餐廳呈現出來的狀況還是一團糟,和沒有管理人員沒什么本質差別,背后的原因,就是在無人可選,無人可用的情況下,把完全不具備管理能力的員工,提拔到了餐飲管理崗位。那么,什么是合格的管理者?它需要匹配很多條件,比如決策能力,帶隊能力,處理應急問題的能力等,但在所有這些能力中,有四項能力是基礎,脫離這四項基本能力,其他能力都屬于懸浮在空中的東西,不會產生什么實質作用,而即便是這四項基本能力,也有前后分明的邏輯關系。
1、表達能力
表達能力是所有管理者必須具備的第一項能力,為什么?因為作為一個管理者,他需要準確的表達觀點,說明意見,給出建議,他上面對接老板,下面對接員工,中間起到的幾乎絕大多數作用,都需要借助表達能力來實現,更重要的是:表達能力是第二項基本能力(溝通能力)的前置條件。
2、溝通能力
作為一個合格的蔬菜配送管理者,日常工作最多的情況就是溝通,某些管理崗只需要與直接的上下級關系做溝通,比如前廳主管,他只需要與作為下級的前廳員工,和作為上級的店長保持有效的溝通即可,但也有些管理崗位,就需要涉及到非常多的溝通工作。
3、協調能力
表達能力和溝通能力是屬于基礎中的基礎,它們的存在不在于本身,而在于后續價值,也就是協調店內的各種人際關系和崗位之間的緊密配合,能否做好這件事,是考驗一個管理者是否具備協調能力的基本指標。
4、組織能力
協調能力可以理解為“說一說”,讓大家知道是怎么回事,并且愿意去做它;而組織能力則是更進一步的“完成它”,明確告訴大家要怎么做,這是協調能力與組織能力之間的一個差別,通過這個差別,也就知道為什么在協調能力之后,一定要有這第四個基本能力。
上述四項能力,是一個合格的管理者必須要具備的基礎能力,如果連這四項能力都具備,我覺得也沒必要去討論其他什么能力,其他能力都只能是這四種基本能力之上的補充,而且,通過前面的文字大家也看到了,這四種最基礎的能力都有先后的邏輯關系,前后順序錯了都不行。
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